طاجين بالبصل و البرقوق
المقادير:
1-كلغ لحم الغنم.
1/2باقة بقدنوس و قزبرة مفروم.
1/2كاس زيت المائدة.
1/2كاس زيت الزيتون.
1/2 م.ك فلفل احمر.
1/2 م.ك فلفل اسود.
1/2 م.ك خرقوم بلدي.
1-م.ص زنجبيل .
ملح.
كاس ماء.
للتزيين:
6-حبات برقوق.
1-قطعة سكر صغيرة.
1-م.ك زنجلان محمر.
500 غ زبيب.
طريقة التحضير:
**في الطاجين فوق الفحم يوضع اللحم التوابل و الزيت ويحمص اللحم لمدة 30 دقيقية.
**ثم نضيف البصل المقطع و القزبرة و البقدنوس وكاس الماء ثم يغطى الطاجين لينضج.
**نقوم بوضع البرقوق و الزبيب في ماء ساخن حتى يتضاعف حجمه.
**عندما ينضج الطاجين يزين بالبرقوق و الزبيب و يترك فوق النار لمدة 15 دقيقة.
**نرفع الطاجين فوق النار و نرش فوقه الزنجلان المحمر و يقدم ساخنا.
